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सर्दियों में गरमा-गरम Rice Poori Recipe का मज़ा ही कुछ और है। अगर आप हमेशा गेहूं के आटे की पूरियों से बोर हो चुके हैं, तो चावल के आटे की ये हल्की और कुरकुरी पूरी जरूर ट्राई करें। इसे बनाने में मेहनत कम लगती है और खाने वाले हर बार तारीफ करते नहीं थकते।
सामग्री
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चावल का आटा – 2 कप
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उबला आलू – 2
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जीरा – 1 छोटा चम्मच
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अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
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हरी मिर्च बारीक कटी – 2
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धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच
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नमक – स्वादानुसार
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तेल – तलने के लिए
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पानी – आटा गूंधने के लिए
बनाने की विधि
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सबसे पहले चावल के आटे को बाउल में लें और उसमें उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश करके मिलाएं।
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अब इसमें जीरा, अजवाइन, नमक, हरी मिर्च और धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
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धीरे-धीरे पानी डालते हुए सख्त लेकिन मुलायम आटा गूंध लें। चावल का आटा जल्दी सूखता है, इसलिए आटे को ढककर रखें।
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आटे की छोटी–छोटी लोइयां बनाएं और इन्हें पॉलीथिन या बटर पेपर के बीच बेलें। ज्यादा पतला न बेलें, नहीं तो तलते समय पूरी टूट सकती है।
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कड़ाही में तेल गरम करें और बेली हुई पूरी को धीरे से तेल में डालें। दोनों तरफ से सुनहरी और फूलने तक मध्यम आंच पर तलें।
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तैयार पूरी को टिशू पेपर पर निकालें और गरमा-गरम आलू की सब्जी, चने, दही या अचार के साथ परोसें।
